Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Cremosa

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Cremosa

Ingredientes Para o bolo:

• 3 cenouras médias (aproximadamente 300g), descascadas e picadas
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura de chocolate:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau em pó)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de leite

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Modo de Preparo

1. Preparo do bolo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular ou redonda com manteiga e farinha.
2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira para uma tigela e adicione o açúcar. Misture bem.
4. Acrescente a farinha aos poucos, peneirando para evitar grumos, e mexa delicadamente.
5. Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.

2. Preparo da cobertura:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole).
3. Desligue o fogo e deixe esfriar por 2 minutos.

3. Montagem:

1. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme, se preferir.
2. Espalhe a cobertura de chocolate generosamente por cima do bolo.
3. Sirva com um café quentinho e aproveite!
   

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