Pudim de Leite Condensado Tradicional Sem Furinhos

 Um clássico da sobremesa brasileira, o pudim de leite condensado é perfeito para quem gosta de um doce com textura cremosa e lisa. 

Essa versão é ideal para quem prefere um pudim sem furinhos, com um visual impecável e sabor irresistível.

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Ingredientes

Para o caramelo:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 medidas da lata de leite integral
• 3 ovos

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Modo de Preparo

1. Preparo do caramelo

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
2. Mexa ocasionalmente até o açúcar derreter completamente e atingir uma cor dourada.
3. Adicione a água com cuidado (o vapor será intenso) e mexa até formar um caramelo liso.
4. Despeje o caramelo em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) e espalhe por toda a base. Reserve.

2. Preparo da mistura

1. No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral e os ovos.
2. Bata por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea. Esse tempo ajuda a evitar bolhas de ar.

3. Montagem e cozimento

1. Despeje a mistura sobre o caramelo na forma, passando por uma peneira fina para garantir um pudim sem furinhos.
2. Cubra a forma com papel-alumínio, vedando bem.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria (com água já quente), por cerca de 1h30 ou até que o pudim esteja firme.

4. Finalização

1. Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
2. Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou de preferência, durante a noite.
3. Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma na chama do fogão e vire sobre um prato grande.

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Dicas para o Pudim Perfeito

• Utilize ovos frescos para evitar sabor residual.
• Não bata demais os ingredientes para evitar bolhas.
• O banho-maria é essencial para garantir uma textura cremosa.

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